Bolacha preta: receita típica com rapadura para fazer em casa
No interior do Nordeste, a bolacha preta é um biscoito tradicional que combina perfeitamente com café fresco. Feita à base de rapadura, essa receita simples resgata sabores da infância e pode ser preparada com poucos ingredientes e sem equipamentos especiais.
Para o preparo, a rapadura é quebrada em pedaços e derretida no fogo com água até formar uma calda homogênea, que é peneirada para eliminar impurezas. Com a mistura ainda morna, adicionam-se bicarbonato, manteiga e especiarias como cravo, canela e erva-doce. A farinha de trigo e o fermento são incorporados aos poucos até a massa ficar macia, parecida com a de pão, mas sem endurecer.
A massa é modelada em bolinhas achatadas e levada ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C por cerca de 35 minutos, até dourar levemente. O tamanho das bolachas deve ser uniforme para assar por igual, e o formato pode variar conforme o gosto. Fácil de fazer, a bolacha preta é uma ótima opção para acompanhar o café do dia a dia, trazendo um gostinho caseiro e tradicional.
Com informações do g1 RN.
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