# Salada de jerimum assado com molho agridoce é opção leve e saborosa
O jerimum, tradicional na culinária do Nordeste, ganha uma nova versão em salada apresentada pelo gastrólogo Alexandre Dantas. A receita une o sabor doce do jerimum assado a ingredientes frescos como rúcula, tomate, cebola roxa e azeitonas, completada por um molho agridoce de limão e melaço.
Para preparar, o jerimum é cortado em pedaços grandes, temperado e assado até ficar macio e dourado. O molho leva suco de limão, azeite, melaço e temperos, formando uma emulsão que realça o sabor do prato. A montagem é simples: uma base de rúcula, o jerimum morno e os demais ingredientes, finalizados com o molho.
A receita é versátil e permite substituições, como usar diferentes tipos de jerimum ou trocar o melaço por mel para suavizar o molho. Também pode ser incrementada com ovos de codorna para um toque especial. É uma alternativa leve e prática para acompanhar refeições.
Com informações do g1 RN.
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