# Assado de jerimum com vagem: sabor e nutrição no prato
O jerimum, presença tradicional na culinária do sertão, ganha uma versão diferente e saborosa em um assado com vagem. A receita, simples e prática, destaca o equilíbrio entre a textura macia do jerimum e a crocância leve da vagem, além de valorizar ingredientes nutritivos e coloridos.
Para preparar, o jerimum é cortado em pedaços grandes e temperado com sal, alecrim, pimenta-do-reino, alho e cebola. Depois, vai ao forno coberto por papel-alumínio para cozinhar. Na sequência, a vagem pré-cozida é incorporada ao prato, que volta ao forno sem a cobertura para dourar levemente.
O prato é finalizado com manjericão e cebolinha, que trazem frescor e aroma. Quem preferir pode trocar a vagem por abobrinha e adicionar castanha de caju triturada e melaço para um toque especial. O resultado é uma receita regional, nutritiva e cheia de personalidade, fácil de fazer e perfeita para variar o cardápio.
Com informações do g1 RN.
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